Minimizar los residuos y generar abono a través de compostaje, apagar los refrigeradores en cabañas y habitaciones desocupadas, lavar las toallas solamente cuando el pasajero lo pida... estas y muchas otras son las medidas sencillas y baratas que implementaron las 18 empresas participantes del proyecto piloto “Gestión Ambiental Rentable en el sector turismo de la Cuenca del Lago Llanquihue” en la sureña Región de Los Lagos de Chile. Frente a la eficacia de las medidas, varios de los empresarios participantes se preguntaron porque nunca antes les ocurrió implementarlas.
Exactamente esta es la virtud del programa de Gestión Ambiental Rentable (GAR), desarrollado por la Sociedad Alemana para la Cooperación Técnica (GTZ) para las PYMEs de diferentes rubros: combina varios métodos que son muy didácticos, participativos y prácticos, para sensibilizar, informar y guiar a los participantes, quitándoles así la “ceguera empresarial”, enfermedad responsable por la tendencia de perder la noción de lo obvio en el trabajo cotidiano.
El curso Gestión Ambiental Rentable apoya optimizar el uso de recursos en empresas
Como el programa GAR persigue la reducción de los costos, la minimización del impacto ambiental y la optimización de estructuras organizacionales, consigue que el empresario realice una triple ganancia.
Gestión Ambiental Rentable: Un Programa Integral
El primer módulo del proyecto piloto consistió en dos cursos de tres días cada uno, realizados en los años 2002 y 2003 respectivamente, donde los asistentes aprendieron los conceptos y herramientas de la gestión ambiental rentable. Los cursos incluyeron recorridos por seis de las empresas participantes, donde se practicó el uso de la “Guía de Buenas Practicas de Gestión Empresarial” que cuenta con numerosas listas de chequeo elaborados específicamente para el sector, identificando fortalezas y debilidades en el uso de la materia prima, energía y del agua.
Sobre la base de este diagnóstico rápido, se desarrollaron planes de acción para implementar mejoras en las empresas analizadas y el cálculo de costos y beneficios de las medidas previstas, identificando así las actividades más eficaces.
En los cursos participaron un total de 20 representantes de hoteles, restaurantes, complejos de cabañas y de asociaciones empresariales y ocho funcionarios de servicios públicos.
Como seguimiento a los cursos, se organizó una serie de encuentros mensuales, que contaron con la facilitación de un profesional acreditado por la GTZ y con el asesoramiento de un especialista en gestión ambiental en empresas de turismo. En los siete encuentros, los integrantes de este Grupo de Apoyo a la Acción (GAA), concibieron en conjunto medidas para mejorar la eficacia de sus empresas y se asesoraron mutuamente en la implementación de las mismas. Los cursos y los GAA fueron completados por asesoramiento individualizado en terreno por especialistas en diferentes aspectos de la gestión ambiental empresarial, para apoyar de una manera muy práctica la ejecución de medidas en los establecimientos turísticos.
Proteger al medio ambiente – reduciendo costos
Las mejoras implementadas se ubican sobre todo en los ámbitos “energía” y “residuos sólidos”. En el primer tema se identificaron importantes potenciales de ahorro, ya que en la zona se combinan frecuentes periodos fríos y ventosos con edificios antiguos que ni cuentan con aislamiento térmico ni con instalaciones modernas para la generación de calor. Además, los precios de la energía eléctrica son altos y los cortes de luz frecuentes. Estas condiciones dadas los costos de las medidas de optimización se amortiguaron en plazos muy cortos, a veces aún dentro de un mes.
Al mismo tiempo, las mejoras disminuyeron considerablemente los impactos ambientales de las empresas. Por su efecto directo, cabe destacar el uso más eficaz de la leña que se utiliza en la calefacción de los edificios y a veces para calentar el agua potable, las piscinas y saunas. En muchos casos la leña proviene de los bosques nativos; por lo tanto la reducción de su consumo aporta directamente a la protección de este importante recurso ecológico y turístico. Otro beneficio es la disminución de emisiones de gases y humo. Estos no solamente afectan a los clientes y al personal de la misma empresa sino aportan, además, a la contaminación atmosférica en la comuna, que en ciertas ciudades del sur de Chile llega periódicamente a niveles no compatibles con las expectativas del turista en la zona.
Las medidas en el ámbito de los residuos sólidos benefician directamente a las empresas que pagan la tarifa para el servicio de aseo basado en la frecuencia de la recolección o la cantidad de los residuos retirados. Dado que entre 70% y 90% de los residuos que genera un restaurante son materiales reciclables, las potenciales para la reducción de desechos – y a la vez costos - son altos.
Pero indagar posibilidades para reducir la generación de residuos también resultó beneficioso para los empresarios que pagan una taza fija para el servicio de aseo. Los residuos muchas veces indican desperdicios causados por deficiencias en la gestión. Por ejemplo, la existencia de muchos empaques en la basura puede resultar de adquirir los productos de insumo al por menor en vez de al mayor. Esta compra de productos en pequeñas cantidades sale más cara y genera más residuos por el empaque (que además ocupa espacio y tiempo en su manejo en la empresa). Mucha materia orgánica en la basura puede ser síntoma de faltas en la planificación de las compras y en el manejo del almacenamiento.
La separación de los residuos orgánicos puede ser ventajosa para establecimientos con amplias áreas verdes y de agroturismo: con la materia orgánica se genera alimentos para animales y compost como abono – aspectos económicamente interesantes.
Bajo criterios ambientales, la reducción de los residuos generados es importante ya que el turismo en temporada alta, es uno de los principales generadores de residuos sólidos en la región, aumentando la cantidad de desechos a depositar entre 30% y 50%. Como la región no cuenta con rellenos sanitarios modernos con instalaciones de ingeniería ambiental, toda la basura es depositada en vertederos causando considerables impactos ambientales.
Más Competitividad
A parte de aportar a la optimización del rendimiento de cada empresa participante, el proyecto piloto fortaleció la asociatividad del sector. La metodología facilitó que los participantes aprendieran y practicaran técnicas de trabajo en equipo y asesoramiento mutuo, una experiencia que fomentó fuertemente la cohesión del grupo. Como resultado, los integrantes prepararon la formalización de su cooperación para posicionarse como pioneros del ecoturismo o turismo sustentable en la zona del Lago Llanquihue. El primer paso concreto fue el diseño de afiches y volantes con los cuales el grupo se presentó en la Segunda Feria Regional de Reciclaje en Puerto Montt (Foto) y en un taller de la Corporación de Turismo y Cultura de Puerto Varas.
Así, la iniciativa de los empresarios tiene efectos multiplicadores de gran envergadura. La difusión del buen modelo aporta a la sensibilización ambiental de autoridades y servicios públicos, de la comunidad y de otros empresarios. Importante en este contexto fue la colaboración de empresas de renombre de un sector económicamente importante y de buena imagen en la región. Los efectos ya se dieron: El Comité de Producción Limpia del Gobierno Regional evaluó el programa GAR idóneo para apoyar al avance hacia un objetivo político-estratégico de la región: pactar un acuerdo de producción limpia entre los empresarios del sector turismo y el Gobierno Regional. Así el Gobierno Regional organizó en cooperación con la asociación empresarial HOTELGA Osorno y con apoyo de la GTZ otra versión del curso GAR para empresarios del sector turístico de la provincia de Osorno a fines del 2003.
En resumen se puede constatar, que en el marco del proyecto piloto los empresarios participantes optimizaron su gestión y lograron beneficios económicos. Disminuyendo los impactos ambientales de sus establecimientos, aportaron a la protección de los recursos naturales y paisajísticos que son la base del turismo en la región. Asimismo fortalecieron su asociatividad y la buena imagen turística de sus empresas y de la zona, y por ende la competitividad del turismo en la región.
Cooperación Técnica Chileno-Alemana
El proyecto piloto “Gestión Ambiental Rentable en empresas del sector turismo de la Cuenca del Lago Llanquihue” se enmarcó en el proyecto de cooperación técnica chileno-alemana GIROSOL (Gestión integral de residuos sólidos), lo cual desde el año 2000 esta implementando soluciones para el manejo de los residuos sólidos urbanos en la Región de Los Lagos. La Secretaria Regional de Planificación y Coordinación (SERPLAC) y la Comisión Nacional del Medioambiente de la Región de Los Lagos coordinan las actividades del proyecto. El proyecto cuenta con el apoyo de la Sociedad Alemana para la Cooperación Técnica (GTZ), que encargó a la empresa consultora ERM la ejecución del aporte alemán.
El programa Gestión Ambiental Rentable (GAR) es un producto del “Programa piloto para la promoción de la gestión ambiental en el sector privado en países en desarrollo” (P3U), implementado por la GTZ con financiamiento del Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ) de la República Federal de Alemania.
Contactos
Proyecto GIROSOL
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Programa piloto P3U
Oficina Bonn: Fono 0049-228-604710, Fax: 0049-228-9857018, e-mail: gtzp3u@aol.com
Todas las fotos Copyright Sociedad Alemana para la Cooperación Técnica (GTZ)
Organization name: Sociedad Alemana para la Cooperación Técnica, Proyecto GIROSOL
City: Puerto Varas
Country: Chile
Phone: 56-65-321328
Fax: 56-65-321328
E-mail: oficina@girosol.cl
Web: http://www.girosol.cl
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